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Argomento: speciale fiere e dintorni - Articolo inserito il 29-12-2009
 
 
Verso la grande eccelenza. E tempo di Sigep
 

Rimini, 29 dicembre 2009. SIGEP è insieme una grande piazza degli affari ed una straordinaria festa del dolciario artigianale. Migliaia di maestri gelatieri, pasticceri e panificatori si danno appuntamento ogni anno a Rimini Fiera (23-27 gennaio 2010) per aggiornarsi e condividere la passione per quella che a tutti gli effetti è una vera e propria arte. Momenti anche formativi, a vantaggio dell'enorme platea di operatori specializzati che frequenta SIGEP.

Di conseguenza, gli eventi che propone il calendario diventano appuntamenti da non perdere per vedere all'opera i grandi professionisti.
VERSO L'ECCELLENZA - Un esempio è Verso l'eccellenza, una delle grandi novità del 31° SIGEP, un nuovo e scenografico evento per la gelateria studiato nei minimi particolari per dare il massimo risalto alle migliori produzioni di gelato del Belpaese.
Incorniciato da una scenografia balneare, utile a calarsi in un'atmosfera vacanziera fatta di mare, spiaggia, gabbiani e ombrelloni, nel padiglione C7, SIGEP propone Verso l'eccellenza.

Sarà un angolo di Italia, caratterizzato dalla presenza di dieci gelaterie, espressione di altrettanti territori regionali. Le diverse aziende artigianali si faranno portatrici di ricette e di antichi sapori locali che hanno reinterpretato con nuovi accostamenti e soluzioni senza scalfirne la tradizione di sapori e di saperi. Il pubblico del SIGEP potrà gustare queste delizie e ammirarne in diretta la produzione.
Rimini Fiera ha voluto per l'occasione due testimonial prestigiosi come Luca Caviezel e Carlo Pozzi. I due Maestri gelatieri che hanno segnato la storia del gelato artigianale italiano.
Protagonisti dell'evento, maestri della gelateria quali Gianluca Vitolli (Toscana), Mario Serani (Lazio), Francesco Mastroianni (Calabria), Massimo Guardiani (Molise), Andrea Cisternino (Puglia), Santo Musumeci (Sicilia), Alberto Marchetti (Piemonte), Leonardo Ceschin (Friuli), Mauro Bandirali (Lombardia), Michele Morelli e Stefano Biasini (Abruzzo).

Coinvolte le Associazioni di categoria Co.gel FIPE/Comitato Gelatieri, Maestri della Gelateria Italiana, SIGA/Associazione Italiana Gelatieri, G.A. Comitato Nazionale per la Difesa e la Diffusione del Gelato Artigianale e di produzione propria. 'Verso l'Eccellenza' si rivelerà un dolce giro d'Italia che ad ogni edizione di SIGEP sarà riproposto per esaltare la bontà dolciaria del made in Italy. Main sponsor dell'iniziativa sono Frigomat e Laped. Gli sponsor tecnici sono: Alcas, Bovo, Debic, Eurovo, Hot Class, Lasa, Orion, Ponthier, Sara Creazioni, Screams e Rico.

All'interno dello spazio Verso l'Eccellenza una iniziativa che miscelerà freschezza, arte e tecnologia. Da un allevamento certificato nel faentino sarà portata a Sigep una mucca pezzata rossa friulana' e dal suo latte appena munto in pochi minuti sarà preparato un delizioso gelato al gusto fior di latte. L'iniziativa, programmata per sabato 23, intende evidenziare la possibilità di mettere insieme in venti minuti la qualità di un'intera filiera. Per l'occasione l'azienda Bravo presenterà una macchina ad ok per la pastorizzazione del latte crudo, in omaggio alla tendenza di approfittare al massimo della filiera corta per l'approvvigionamento.

IL LABORATORIO DELLE IDEE - Altro appuntamento atteso dai gelatieri è quello proposto dai Maestri della Gelateria Italiana che presenteranno Il Laboratorio delle Idee è Musica, in collaborazione con la Scuola Italiana di Gelateria.
Il tentativo sarà quello di associare due arti assai differenti tra loro che, però, esprimono ugualmente sentimento, passione, creatività,ricercatezza, fantasia e qualità.
In questa manifestazione saranno in comunicazione due forme artistiche differenti che fanno dell'innovazione qualitativa il loro punto di forza. Da domenica 24 (presentazione alla stampa il 23 gennaio) ogni squadra sceglierà un genere musicale e, lasciandosi guidare delle proprie emozioni e passioni, interpreterà suoni e sentimenti, creando insoliti, quanto originali abbinamenti.

Al termine di ogni giornata di lavoro, gli elaborati prodotti verranno esaminati da degustatori qualificati dell'Associazione Maestri della Gelateria Italiana e da una giuria eletta. Per il primo giorno di gara, la commissione giudicante sarà composta prevalentemente da personaggi del mondo dello spettacolo. Il secondo giorno coinvolgerà invece professionisti dell'informazione e della stampa settoriale. Il terzo giorno l'ultima parola sarà affidata ad una giuria composta da tecnici-commerciali del mondo del nostro gelato artigianale italiano.
Il giudizio di preferenza verrà determinato in base al gusto, alla fantasia, all'abilità comunicativa, nonché alle modalità di presentazione e alla capacità di trovare riscontro nel consumatore.

Tutte le ricette saranno raccolte in un esclusivo ricettario che si chiamerà, per l'occasione 'ART&PASSIONE' e presenterà i gusti di tendenza per la stagione 2010-2011.

CONCORSI - Fioccano i concorsi a SIGEP. Martedì 26 gennaio, al Padiglione C3, si svolgerà la grande giornata dell'Associazione Italiana Gelatieri. Al Forum della Gelateria avranno infatti luogo il Concorso gelato al pistacchio e il Concorso Mille idee per un nuovo gusto. Centinaia di gelatieri si disputeranno gli ambiti trofei nel corso di una giornata a base di esibizioni e degustazioni.
Infine, sabato 23 gennaio alle 15.00 al Pad. C3, presentazione del Libro 100 anni di gelato artigianale italiano di Luciana Polliotti. La presentazione sarà a cura dell'editore Cesare Puglisi.

 
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