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Argomento: personaggi e locali - Articolo inserito il 15-03-2011
 
 
Un nuovo locale a Milano si chiama Bottegas
 

La vecchia bottega rinasce a Milano grazie a “BotteGas filiera minima”, un punto vendita di nuova concezione, che ricalca nell’immaginario collettivo i valori e gli antichi sapori del “bottegaio” di una volta.
 

Bottegas (Via Colletta 31) è un vero e proprio polo di aggregazione fisico ed online sui temi del biologico e del commercio solidale. I Gruppi di Acquisto Solidali possono rifornirsi grazie al commercio al dettaglio di prodotti alimentari freschi e non, provenienti da fornitori con certificazione biologica, ma anche direttamente da produttori agricoli, allevatori e trasformatori che rispettano rigide modalità operative in termini di qualità, di tutela ambientale, di tutela dei lavoratori. La spesa Bio si ordina su internet o telefonicamente e si ritira in negozio – venerdì o sabato – o a casa. Sugli scaffali, oltre al riso biologico della cascina Caremma e a quello nero di Lomellina della tenuta San Giovanni, ai cereali e ai legumi, al pane cotto a legna, alle marmellate e alle conserve, ci sono anche i vini Belmonte del Garda con pochi solfiti, i cosmetici Hierba Buena, il grana padano Tomasini, il tofu e il seitan di Armonia e Bontà di Crema, la frutta e la verdura di Punto verde del Modenese.
 

Ma Bottegas non è solo un negozio bio dove trovare alimenti biologici come pasta, riso Bio ed prodotti equo solidali, è anche un ristorante Bio con presidio Slowfood.
Alle 18 il Bio-aperitivo: si beve con le bollicine con pochi solfiti assaggiando il formaggio di cascina. Il tutto a filiera corta.
La differenza rispetto a un normale negozio di prodotti biologici è che sugli scaffali e nei cestoni dell’ortofrutta si trovano anche quelli dei piccoli produttori che, di norma, chi è iscritto a un Gas va a scovare per il suo gruppo.

 
Personaggi e locali
 
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