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Argomento: dal mondo del gelato - Articolo inserito il 25-09-2017
 
 
Guido Zandona e Antonio Mezzalira i protagonisti al Sherbeth Festival
 

ll Maestro Gelatiere Guido Zandona’ delle gelaterie Ciokkolatte di Padova, premiate nel 2015 come miglior gelaterie d’italia e Il Maestro Gelatiere Antonio Mezzalira della gelateria Golosi di Natura di Gazzo Padovano (tre coni del Gambero Rosso) rappresenteranno la città di Padova allo Sherbeth Festival di Palermo, la più importante manifestazione internazionale sul gelato artigianale.

Dal 26 settembre al 1 Ottobre i 2 maestri gelatieri presenteranno in concorso due gusti d’eccezione.

Il maestro Mezzalira presenterà in concorso Coffe Break gusto creato immaginando che venisse gustato da chi sa creare una nuova relazione con il tempo, magari camminando con il naso verso il cielo e guardando la propria città e la propria vita da un altro punto di vista, mentre il maestro Guido Zandona’ porterà in concorso il suo Caramello Salato con Sale Nero di Cipro, gusto   presentato già nel 2016, in occasione del Salone Internazionale Gelateria e Pasticceria di Rimini e particolarmente apprezzato dagli addetti ai lavori e dai colleghi gelatieri, e ora ‘messo alla prova’ dai visitatori dello Sherbeth Festival, nella terra in cui è nato il sorbetto, la Sicilia.

Caratteristica fondamentale di questo gusto è il caramello prodotto artigianalmente nei laboratori della Gelateria Ciokkolatte – Il Gelato Che Meriti, in largo anticipo rispetto ad altre produzioni simili. Il sale nero di Cipro, oltre a dare un diverso impatto visivo al gelato, apporta un importante contributo di sapidità, essendo un sapore primario individuato facilmente dalle papille gustative, che aiuta le molecole degli altri ingredienti a sprigionare il loro aroma.

I maestri Padovani sono inoltre impegnati anche in 2 importanti sessioni dedicate al gelato Gourmet. Mentre il Maestro Mezzalira, sotto la direzione del direttore del noto blog Dissapore Massimo Bernardi, preparerà un sorbetto di pomodoro profumato al basilico da accompagnare ad un zuppa di pesce con cous cous, il Maestro Zandona’ preparerà, davanti le telecamere di Alice Tv e del suo direttore Giampaolo Trombetti, un delizioso sorbetto con Gamberi, Lime, Anacardi e Pepe di Sichuan da abbinare ad un classico piatto della cucina Thailandese, il Pad 
 
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