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Argomento: la pasticceria - Articolo inserito il 20-08-2008
 
 
Cioccolato i cinesi ci vanno pazzi
 

Sempre più Cinesi hanno i mezzi per addolcirsi il palato con del vero cioccolato svizzero. Stando al direttore di Chocosuisse Franz Schmid, grazie all'incremento del potere di acquisto dei suoi abitanti, la Cina è risalita dal 100esimo al 34esimo rango tra i Paesi che importano ciccolata dalla Confederazione. Le preziose tavolette non sono più un prodotto di consumo per soli ricchi.

Sei anni fa, ha dichiarato Schmid all'ATS, la Svizzera esportava verso il gigante asiatico due tonnellate all'anno di prodotti di cioccolata "made in Switzerland". Nel 2007, le tonnellate di cioccolata importate dalla Cina sono state ben 308. Nel periodo in rassegna si è passati da esportazioni per un valore da 57 mila franchi a 2,11 milioni.

Per Schmid si tratta di una progressione impressionante, tanto più degna di nota se si considera che i fabbricanti svizzeri sono specializzati in prodotti di alta qualità.

Il numero di persone residenti nella Repubblica popolare cinese - 1,3 miliardi di abitanti - che può permettersi finanziariamente del cioccolato elvetico è ancora esiguo: un abitante su sette.

Secondo l'organizzazione Sweets Global Network, la Cina rappresenta attualmente l'1% - ossia un miliardo di dollari - del mercato mondiale di cioccolata. Tuttavia si assiste a una crescita folgorante- tassi del 10/15% annui - anche perché il prodotto ha assunto in Cina lo status di alimento raffinato e di regalo molto apprezzato.

Di fronte a questa tendenza al rialzo, i produttori di ciccolato svizzeri si fregano le mani. Solo nei primi sei mesi, il volume delle esportazioni verso la Cina è cresciuto del 27%, per un valore del + 47% rispetto al 2007. La differenza tra queste due percentuali, ha precisato Schmid, si spiega con l'aumento del costo delle materia prime, cacao in primis, fenomeno che si ripercuote sui prezzi al dettaglio.

 
 
La pasticceria
 
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